Pilot voedselIn EU-verband is in een studie 'Environmental impact of products' (EIPRO) onderzocht welke producten gedurende hun levenscyclus de grootste milieu-impact hebben. Daaruit is gebleken dat voeding, transport en wonen als consumptiedomeinen veruit de grootste milieubelasting geven. Een groot gedeelte van de milieudruk van voeding wordt veroorzaakt door de vele verliezen van voedsel. Verliezen treden op in de gehele keten, 30 tot 40% of zelfs 50% van de voedselproductie gaat in de gehele voedselketen verloren.
Voedsel in de horeca
In de pilot voedsel is gekozen voor een ketenproject in de horeca. In samenwerking met relevante en geïnteresseerde stakeholders in de horeca, en geïnspireerd door het C2C-concept, verkennen we de mogelijkheden waar de meeste (milieu-)winst is te behalen. Horeca-ondernemers, groothandel, toeleveranciers zoals vleesverwerkers, kennisinstellingen en afvalverwerkers bedachten tijdens de startbijeenkomst op 6 december veel ideeën om milieuwinst in de keten te boeken. Er waren bijvoorbeeld ideeën over nadere samenwerking met toeleveranciers omtrent logistiek, verpakking en houdbaarheid, en over het ontwikkelen van een foodkit met handvatten voor horecaondernemers, koks, inkopers en hun toeleveranciers over duurzaamheidsaspecten van voeding. Verlagen van de milieudruk, en dit in een (keten)samenwerking realiseren, staan voorop. Op basis hiervan zijn enkele eerste projecten geïdentificeerd en besproken. Deze worden verder uitgewerkt en concreet gemaakt. Op 22 mei worden de projectplannen van zeker drie projecten gepresenteerd. De factsheets van de betreffende projecten en de presentatie vindt u dan hier op de site. Contactpersonen
Deze pilot wordt begeleid door VROM, NL Milieu en Leefomgeving en het ministerie van LNV. Wilt u meer weten of betrokken worden bij dit project, neem dan contact op met:
Anne-Marie Bor, (NL Milieu en Leefomgeving: 088 602 2636).
Kees Veerman, (VROM: 070 - 339 4196)
Roland Thönissen, (LNV: 070 - 378 6776)
Meer informatie
Externe links (worden geopend in een nieuw venster)
Downloads
Wijzigingsdatum | 05-02-2010
|
|
Print
Stuur door
Bookmark